赤霞珠（Cabernet Sauvignon）概况是对于多少多咱们最常打仗的种类。这个种类享有“红葡萄种类之王”之美誉，赤霞测谢世界各个紧张产区简直都有种植。珠根明天，基知咱们为酒友们豫备了一份根基知识小测，对于多少多助列位清晰这个紧张的赤霞测种类。
图片源头：Julius Kuhn-Institut
1. 如下哪一个选项不是珠根赤霞珠的特色？
A. 酸度低
B. 单宁含量高
C. 果皮厚
D. 晚熟
2. 如下哪种情景比力适宜赤霞珠？
A. 天气燥热
B. 天气以及善
C. 天气凉爽
D. A以及B
3. 赤霞珠是由哪两种葡萄种类杂交而成的？
A. 黑皮诺（Pinot Noir）与仙粉黛（Zinfandel）
B. 品丽珠（Cabernet Franc）与长相思（Sauvignon Blanc）
C. 蛇龙珠（Cabernet Gernischt）与灰苏维翁（Sauvignon Gris）
D. 梅洛（Merlot）与白诗南（Chenin Blanc）
4. 典型的赤霞珠葡萄酒含有哪些风韵？
A. 柑橘、青瓜、基知苹果
B. 草莓、樱桃、蘑菇
C. 黄油、烘烤面包
D. 黑加仑、薄荷、咖啡
5. 在波尔多（Bordeaux），赤霞珠每一每一与哪一个种类一起混酿？
A. 梅洛
B. 黑皮诺
C. 佳美（Gamay）
D. 长相思
6. 如下哪一个种类不是赤霞珠的罕有混酿过错？
A. 马尔贝克（Malbec）
B. 味而多（Petit Verdot）
C. 内比奥罗（Nebbiolo）
D. 品丽珠
7. 在波尔多，如下哪一个产区不因此赤霞珠为主？
A. 玛歌（Margaux）
B. 圣埃美隆（Saint-Emilion）
C. 波雅克（Pauillac）
D. 圣朱利安（Saint-Julien）
8. 新西兰哪一个产区破费优异的赤霞珠葡萄酒？
A. 中部奥塔哥（Central Otago）
B. 马尔堡（Marlborough）
C. 霍克斯湾（Hawke's Bay）
D. 坎特伯雷（Canterbury）
9. 澳洲库纳瓦拉（Coonawarra）的赤霞珠以哪种配合的风韵驰名？
A. 青椒
B. 汽油
C. 沥青
D. 桉树叶
10. 赤霞珠适宜搭配如下哪种美食？
A. 煎牛排
B. 三文鱼
C. 清蒸螃蟹
D. 生蚝
参考谜底：
1. A（酸度低）
赤霞珠是一个晚熟的种类，它皮厚，以是酿造进去的葡萄酒颜色比力深，单宁含量以及酸度都比力高，陈年后劲强。
2. D（A以及B）
赤霞珠需要短缺的热量能耐成熟，以是燥热或者以及善的天气比力适宜它。假如妨碍在凉爽的天气，赤霞珠的成熟度缺少，就会发生一种使人不悦的生青味。
3. B（品丽珠与长相思）
17世纪，在法国的西南部，人们将长相思与品丽珠杂交，患上到了赤霞珠这个新的葡萄种类。
4. D（黑加仑、薄荷、咖啡）
赤霞珠的典型香气搜罗玄色瓜果（如黑樱桃、黑加仑）以及青椒、薄荷等植物性气息，还会有橡木桶熟化带来的咖啡、烟熏以及雪松等香气。
5. A（梅洛）
在波尔多，赤霞珠每一每一与梅洛一起相助，前者提供单宁、酸度与妄想，后者则可以为葡萄酒带来更柔顺的口感与愈加丰满的酒体，同时飞腾酒的苦涩感。
6. C（内比奥罗）
在波尔多，除了梅洛之外，赤霞珠还每一每一会与品丽珠、味而多以及马尔贝克混酿。这种葡萄酒被称为波尔多混酿（Bordeaux Blend）。而赤霞珠简直不与意大利的内比奥罗混酿。
7. B（圣埃美隆）
玛歌、波雅克以及圣朱利安均位于波尔多左岸（Left Bank），该产区以赤霞珠为主。而圣埃美隆位于右岸（Right Bank），这个产区则以梅洛为主。
8. C（霍克斯湾）
位于新西兰北岛的霍克斯湾与波尔多梅多克（Medoc）的天气条件颇为相似，降雨量以及湿度相对于较低，是新西兰最紧张的中间之一，适宜种植赤霞珠。其斲丧的赤霞珠葡萄酒具备成熟的瓜果风韵，陈年后也能睁开出重大的风韵，妄想详尽，颇具陈年后劲。
9. D（桉树叶）
库纳瓦拉的优异赤霞珠含有配合的桉树叶的气息，这种气息可能与当地的红土土壤无关，也有可能是临近种植了桉树。可是当初尚未有详细的科研试验给出论断。
10. A（煎牛排）
赤霞珠由于单宁含量高，适宜搭配风韵浓郁的红肉，好比牛排以及羊排等，它们丰硕的卵白质能中以及单宁的苦涩感。但假如搭配海鲜概况鱼类，会泛起清晰的金属味，使人不悦。（文/Shirley）
(责任编辑：时尚)
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